Mẹo về Cách mổ cá lóc Chi Tiết
Bạn đang tìm kiếm từ khóa Cách mổ cá lóc được Update vào lúc : 2022-02-19 23:31:03 . Với phương châm chia sẻ Kinh Nghiệm Hướng dẫn trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi đọc Post vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại phản hồi ở cuối bài để Tác giả lý giải và hướng dẫn lại nha.
Mẹo chọn cá lóc ngon để kho
– Chọn cá lóc tươi sống, thân to tròn, vảy màu sáng rõ và bám chặt với thân. Lưng cá xanh vàng, còn phần bụng có white color sáng rực rỡ.
Nội dung chính
- Mẹo chọn cá lóc ngon để kho
- Nguyên liệu làm cá lóc kho tiêu
- Cách làm cá lóc kho tiêu ngon đậm vị Nam Bộ
- Bước 1: Khử tanh và làm sạch cá
- Bước 2: Ướp cá
- Bước 3: Thắng nước màu
- Bước 4: Kho cá lóc
- Hoàn thành món cá lóc kho tiêu mê hoặc
- Nguyên liệu nên phải có
- Cách làm cá lóc kho tiêu với thịt ba rọi
– Nên chọn những con cá to và dài là cá đã đủ tuổi, thịt chắc không mềm như cá nhỏ. Khi cầm phần thân cá thấy chắc tay, không mềm nát là cá ngon. Thường thì mua được cá lóc đồng là ngon nhất.
– Những con cá lóc chết mà màu mang cá đã đổi màu từ hồng đỏ sang hồng nhạt hoặc trắng xám thì tránh việc mua, cá đã chết và dữ gìn và bảo vệ lâu, chất lượng thịt cá không đảm bảo.
Ảnh minh họa chọn cá lóc tươi ngon
Tham khảo phần chọn cá lóc tươi ngon đã xong, giờ ta tiến hành chế biến cách kho cá lóc kho tiêu đơn thuần và giản dị nhất.
Nguyên liệu làm cá lóc kho tiêu
– 600g cá lóc
– 1 muỗng canh nước mắm ngon
– 70g đường trắng
– 2 củ hành tím
– 2 củ tỏi khô
– 2 muỗng cafe hạt tiêu xay
– Vài cọng hành lá, ớt tươi
– Dầu ăn, dấm gạo, muối, bột nêm
– Nồi đất hoặc nồi đế dày kho cá
Các nguyên vật tư làm cá lóc kho tiêu
Cách làm cá lóc kho tiêu ngon đậm vị Nam Bộ
Bước 1: Khử tanh và làm sạch cá
– Cá lóc mua về cắt bỏ vây, đánh vảy, mổ sạch tiếp theo đó xát muối bên phía ngoài, rửa qua với nước rồi xắt cá thành từng khoanh dày cỡ 3cm. Dùng lưỡi dao khoét sạch phần màng đen ở trong bụng và chỉ máu đỏ để vô hiệu mùi tanh của cá.
– Cho cá vào thau, rắc một chút ít muối và đổ dấm gạo vào bóp, tiếp theo đó rửa lại cá với nước sạch, để ráo rồi cho vào tô.
– Đặt chảo lên nhà bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng lên thì cho từng khúc cá lóc vào rán cho hơi vàng cả hai mặt thì gắp ra tô. Rán lần lượt cho tới hết.
Lưu ý: Không rán kỹ quá cá sẽ bị khô, cá rán qua sẽ chắc thịt, ít bị nát hơn khi kho.
Mổ và làm sạch cá lóc
Bước 2: Ướp cá
– Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ cho vào tô đựng cá.
– Cho tiếp vào tô cá 1 muỗng canh nước mắm ngon, 20g đường trắng, 2 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng cafe muối rồi trộn đều lên cho cá ngấm gia vị. Để cá ướp trong 60 phút.
Nếu thích ăn cay bạn hoàn toàn có thể cho thêm ớt vào ướp và kho cùng.
Cá lóc ướp gia vị
Bước 3: Thắng nước màu
Đặt nồi lên nhà bếp, cho 50g đường còn sót lại vào nồi, bật nhà bếp đun nóng, khuấy liên tục cho đường tan chảy, sôi sền sệt màu cánh gián thì đổ 500ml nước vào khuấy cho đường tan hết, đun sôi thì tắt nhà bếp.
Công đoạn thắng nước màu
Bước 4: Kho cá lóc
– Cho một muỗng dầu ăn vào nồi, láng đều cho dầu ăn phủ kín đáy nồi để khi kho không biến thành cháy. Dùng đũa gắp cá lóc đã ướp xếp gọn vào nồi, đổ luôn cả phần nước ướp cá vào tiếp theo đó đổ nước màu lên trên sao cho ngập mặt cá.
– Đặt nồi cá lóc lên nhà bếp, đun lửa to đến khi sôi hạ lửa vừa. Kho đến lúc nào nước sốt kho cá sền sệt lại thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc hạt tiêu và hành lá thái nhỏ lên trên, thêm vài lát ớt rồi tắt nhà bếp.
Hoàn thành món cá lóc kho tiêu mê hoặc
Món cá lóc kho tiêu khi làm xong có sắc tố mê hoặc, thịt cá chắc ăn thơm mùi tiêu hòa quyện cùng gia vị đậm đà mà không tanh. Thưởng thức cùng cơm nóng, bún rất đưa cơm đặc biệt quan trọng vào mùa lạnh.
Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm cách làm cá lóc kho tiêu và thịt ba rọi. Với cách làm này, cá lóc ăn sẽ béo nhiều hơn nữa, vị ngậy ngậy của thịt ba rọi ăn béo bùi và thơm mùi tiêu.
Nguyên liệu nên phải có
– 800g cá lóc
– 500g thịt ba rọi
– 3 muỗng canh nước mắm ngon
– 150g đường trắng
– 3 củ hành tím
– 3 củ tỏi khô
– 3 muỗng cafe hạt tiêu xay
– Hành lá, ớt tươi
– Dầu ăn, 3 quả chanh, muối, bột nêm, bột ngọt
– Nồi kho
Cách làm cá lóc kho tiêu với thịt ba rọi
Bước 1: Cá lóc làm sạch, mổ cắt khúc tròn rồi bóp với ít muối, nước cốt cho sạch nhớt và mùi tanh, rửa lại với nước cho vào tô.
Cá lóc cắt khúc
Bước 2: Thịt ba rọi rửa sạch, thái miếng con chì (miếng vuông, nhỏ dài) cho chung vào tô cá.
Cá lóc và thịt cho chung vào tô
Bước 3: Ướp thịt ba rọi và cá với hành tím tỏi băm nhỏ, nước mắm, bột nêm, 50g đường trắng, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe hạt tiêu xay. Dùng đũa trộn đều lên xong để thịt và cá lóc ướp trong một tiếng.
Ướp thịt và cá với gia vị
Bước 4: Cho 100g đường vào nồi, cô lên màu nâu cánh gián thì đổ 700ml nước vào nồi khuấy tan đường, tắt nhà bếp.
Bước 5: Gắp thịt ba rọi xếp một lượt dưới đáy nồi, tiếp theo xếp một lượt cá lên trên, cứ xếp theo lần lượt đến lúc nào hết cá và thịt. Tiếp theo, đổ nước màu vào nồi sao cho ngập mặt cá. Đặt nồi lên nhà bếp, đun lửa vừa đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa. Kho đến khi cạn gần hết nước, nước trong nồi sền sệt lại thì rắc hành lá lên trên rồi tắt nhà bếp.
Kho cá lóc kho tiêu với thịt ba rọi đã xong
Múc cá và thịt ra bát rồi thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bún. Chúc những bạn thành công xuất sắc.
Mời bạn nhìn nhận nội dung bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
5/5
Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-ca-loc-kho-tieu-ngon-khong-tanh-dam-da-ch…Nguồn: http://thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-lam-ca-loc-kho-tieu-ngon-khong-tanh-dam-da-chuan-vi-nam-bo-d250514.html
Cá kho nghệ miền Trung thơm ngon béo ngậy với cách làm đơn thuần và giản dị
Cá kho nghệ theo phong cách miền Trung là món ăn rất rực rỡ và dần phổ cập tại những vùng miền. Cá kho nghệ là món ăn rất dễ dàng làm sẽ mang lại cho bạn và gia…
Bấm xem >>
Theo Hường Cao (Tổng hợp, Ảnh: Internet) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
Reply
2
0
Chia sẻ
Chia Sẻ Link Download Cách mổ cá lóc miễn phí
Bạn vừa Read nội dung bài viết Với Một số hướng dẫn một cách rõ ràng hơn về Video Cách mổ cá lóc tiên tiến và phát triển nhất và Share Link Cập nhật Cách mổ cá lóc miễn phí.
Giải đáp vướng mắc về Cách mổ cá lóc
Nếu sau khi đọc nội dung bài viết Cách mổ cá lóc vẫn chưa hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comment ở cuối bài để Admin lý giải và hướng dẫn lại nha
#Cách #mổ #cá #lóc