Mẹo về Cách nấu canh cá mờm lá chua 2022
Quý khách đang tìm kiếm từ khóa Cách nấu canh cá mờm lá chua được Update vào lúc : 2022-12-21 14:01:07 . Với phương châm chia sẻ Mẹo Hướng dẫn trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi tìm hiểu thêm nội dung bài viết vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại phản hồi ở cuối bài để Admin lý giải và hướng dẫn lại nha.
TTO – Nhớ mấy năm trước đó, khi chưa tồn tại dịch bệnh, mẹ tôi thường đi chợ mua cá cơm tươi về nấu canh chua với me đất để tu dưỡng cho chị em tôi. Đến giờ đây tôi vẫn nhớ nôn nao vị ngọt thanh của bát canh chua me đất mẹ nấu với cá cơm năm nào.
Mẹ trực bệnh viện, cha con ở trong nhà đơn thuần và giản dị tiết kiệm chi phí với canh bí ngô nấu gà khô
Mê ly rô đồng nấu rau cải bẹ
Bún nước lèo nấu từ mắm bò hóc, tặng người miền Tây ở thành phố những ngày giãn cách
Cá cơm và rau me đất
Trong thời hạn giãn cách, người dân chỉ ra đường khi có việc làm rất thiết yếu nhằm mục đích tránh lây lan dịch bệnh nên mái ấm gia đình tôi tăng cường sử dụng rau, quả trong vườn
Vườn gồm có nhiều chủng loại rau, trái như: mít, đu đủ, chuối xanh, bơ và nhiều chủng loại rau dại như rau sam, rau dền, rau lá me chua cùng thật nhiều chủng loại cá khô để chế biến những món ăn ngon và đủ chất dinh dưỡng trong thời giãn cách. Tôi xin kể về món canh chua lá me đất nấu với cá cơm khô.
Các khu vườn của người dân quê tôi đều phải có rau me chua đất mọc nhiều ở góc cạnh vườn ẩm ướt hay dưới tán cây cổ thụ.
Lá me đất dùng nấu canh với cá mờm, cá de, cá cơm, nhưng ngon nhất vẫn là cá cơm nấu với lá me đất. Me đất là loài thân thảo có hoa tím, phớt hồng với rễ mọc đứng.
Chỉ với một nắm lá me đất, một ít cá cơm khô nhưng khi được sự phối hợp khôn khéo của những “ông cha” quê xứ núi sẽ mang lại cho mái ấm gia đình một thức ăn ngon và giàu dinh dưỡng, có nhiều vitamin C trong thời giãn cách và “giải nhiệt” gió Nam Lào rất tốt cho ngày hè oi bức ở quê tôi.
Theo y học truyền thống cuội nguồn, me đất có vị chua, tính hàn. Có tác dụng tiêu ứ huyết, tiêu thủng, thanh nhiệt, giải độc. Nó được sử dụng để chữa những bệnh tổn thương do viêm nhiễm như viêm họng, viêm đường tiết niệu, mụn nhọt
Đặc biệt me đất có tác dụng giải nhiệt rất tốt, thích hợp cho ngày hè nắng nóng.
Cá cơm có nhiều ở vùng biển miền Trung xứ Quảng. Còn nhớ năm nào, quê tôi sát biển nên cứ vào mỗi buổi sáng tinh mơ, thuyền chài cập bờ là không biết cơ man nào là cá cơm tươi ngon với thân cá trắng trong, vẩy bạc lấp lánh trong nắng sớm bình minh sao mà mê hoặc đến thế.
Cá cơm là nguồn thực phẩm giàu đạm, bổ dưỡng và lành tính. Ngư dân bán cá cơm, làm mắm cá cơm, cá cơm hấp, cá cơm phơi khô
Mùa cá cơm có từ thời điểm tháng 2 đến tháng 8 hằng năm. Cá cơm được sử dụng để chế biến nhiều món ngon như cá cơm kho tiêu, cá cơm chiên bột, cá cơm nấu canh Nhưng ngon nhất vẫn là cá cơm nấu canh với me đất, thích hợp cho việc giải nhiệt ngày hè.
Tuy nhiên, trong “mùa giãn cách”, không còn cá cơm tươi nên mái ấm gia đình tôi phải dùng cá cơm khô để nấu. Cách chế biến món canh này cũng rất đơn thuần và giản dị.
Thưởng thức món canh này, bạn sẽ cảm nhận được mùi vị rất riêng không lẫn vào đâu được với vị ngọt béo của cá cơm khô, vị chua thanh dịu của me đất, vị nồng ấm của hạt tiêu, một chút ít se cay, nhẹ tê đầu lưỡi và mừi hương ngan ngát của hành, của rau răm, ngò rí
Để có một tô canh me đất nấu cá cơm khô như ý, cần khoảng chừng 1 lạng cá cơm khô và một nắm lá me đất.
Cá cơm khô được vô hiệu tạp chất, rửa sạch và ngâm trong nước ấm khoảng chừng 1 giờ cho mềm rồi vớt ra rửa lại cho sạch để ráo và ướp khoảng chừng 15 phút trước lúc nấu với chút nước mắm ngon cùng hạt tiêu và vài củ hành tím giã nát, thêm chút dầu ăn, chút bột ớt.
Tiếp đến, phi dầu ăn với hành tím cho thơm rồi cho cá cơm khô đã ướp vào tao cho thấm đều, nêm thêm gia vị và cho nước dùng vào nấu sôi khoảng chừng 5 phút. Cho lá me đất vào nồi và nấu thêm 2 phút nữa và nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt nhà bếp.
Múc canh ra tô cho thêm chút hành lá, rau răm, ngò rí thái nhỏ. Canh chua me đất nấu cá cơm hoàn toàn có thể ăn kèm với rau sống như xà lách, diếp cá, hoa chuối thái sợi, giá đỗ, rau thơm thì sẽ càng thêm ngon miệng, “đúng bài”.
Món canh này hoàn toàn có thể dùng với cơm nóng khá ngon. Nhìn tô canh rất mê hoặc với white color của cá cơm, màu xanh của me đất điểm xuyết màu cánh kiến của dầu ăn trông rất thích mắt.
Nấu ăn những ngày giãn cách
Tuổi Trẻ Online mở phân mục Nấu ăn những ngày giãn phương pháp để những Chuyên Viên ẩm thực, những người dân nổi tiếng trình làng những món ăn, thức uống dễ làm, hiệu suất cao lại đơn thuần và giản dị thích hợp những ngày giãn cách xã hội phòng chống dịch COVID-19.
Bạn đọc có món ngon, thức uống hay và muốn chia sẻ cùng mọi người, xin mời gửi bài, ảnh, video về email . Bài được đăng tải sẽ tiến hành trả nhuận bút xứng danh. Cảm ơn bạn đọc.
Reply
0
0
Chia sẻ
Chia Sẻ Link Down Cách nấu canh cá mờm lá chua miễn phí
Bạn vừa đọc Post Với Một số hướng dẫn một cách rõ ràng hơn về Review Cách nấu canh cá mờm lá chua tiên tiến và phát triển nhất và Chia Sẻ Link Down Cách nấu canh cá mờm lá chua Free.
Giải đáp vướng mắc về Cách nấu canh cá mờm lá chua
Nếu sau khi đọc nội dung bài viết Cách nấu canh cá mờm lá chua vẫn chưa hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comments ở cuối bài để Admin lý giải và hướng dẫn lại nha
#Cách #nấu #canh #cá #mờm #lá #chua