Thủ Thuật Hướng dẫn Cách luộc bánh bột lọc trần Chi Tiết
Bạn đang tìm kiếm từ khóa Cách luộc bánh bột lọc trần được Update vào lúc : 2022-12-22 08:52:08 . Với phương châm chia sẻ Thủ Thuật Hướng dẫn trong nội dung bài viết một cách Chi Tiết 2022. Nếu sau khi đọc nội dung bài viết vẫn ko hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comment ở cuối bài để Mình lý giải và hướng dẫn lại nha.
Bánh bột lọc dai ngon, nhân tôm thịt bên trong vừa giòn vừa mềm đậm vị chấm với nước mắm cay cay thật tuyệt. Cách làm bánh bột lọc không khó!
Bánh bột lọc là món ăn đặc sản nổi tiếng của người Huế nhưng lại lấy được lòng thật nhiều người thưởng thức ở khắp nơi. Thậm chí bánh bột lọc còn được xếp trong list 30 món bánh ngon nhất trên toàn thế giới của trang CNNGO, cạnh bên những loại bánh nổi tiếng khác ví như bánh bao Thượng Hải, bánh Ravioli của Ý, Daifuku của Nhật
Bánh bột lọc vốn có vị dai dai, thanh máyt của bột lọc, thơm ngọt của tôm, thịt nhưng không khiến cảm hứng ngấy. Khi ăn, chấm chìm bánh bột lọc vào bát mắm ớt cay cay rồi cho vào miệng, cảm hứng như đang rất được thưởng thức mọi tinh hoa của ẩm thực đất cố Đô.
Thông thường, bánh bột lọc có hai loại là bánh gói lá chuối (hấp) và bánh luộc. Dù là loại nào thì cũng đều phải có mùi vị thơm ngon, mê hoặc chẳng ai hoàn toàn có thể chối từ.
Nếu bất chợt lên cơm thèm, chị em hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm 2 cách làm bánh bột lọc dưới đây nhé!
I. BÁNH BỘT LỌC TRẦN (LUỘC)
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH BỘT LỌC
-400gr bột năng Tài Ký
– 200gr tôm,200gr thịt ba chỉ
– Tỏi, ớt bột, ớt quả, hành lá
– Đường, bột nêm, dầu ăn, mắm, muối
Lưu ý khi chọn nguyên vật tư:
Cách chọn tôm ngon:
– Chọn những con tôm sông cỡ vừa phải để dùng được nguyên con khi làm bánh. Có như vậy thì bánh mới thích mắt và ngon hơn.
– Lựa chọn những con tôm còn sống để tránh mua phải tôm ươn. Nếu những con tôm không hề sống, hãy lựa chọn những con tôm khôngbị rụng mấtchân càng. Thịt tôm dính chặt vào vỏ, phần thân tôm mềm, co dãn tốt, đuôi tôm chụm, chân tôm chụm.
Tránh mua những con tôm như sau:
+ Thân tôm căng cứng, những khớp trên vỏ tôm giãn nở căng phồng.
+ Đuôi tôm xòe, sắc tố nhợt nhạt, chân tôm xòe, đầu tôm phù.
+ Đầu và thân tôm lỏng lẻo, dễ đứt
+ Tôm đã chuyển sang màu hồng nhạt, có mùi hôi, chảy dớt
Cách chọn thịt lợn ngon:
– Nên chọn phần thịt ba chỉ để món ăn được ngậy và không khô. Phần thịt ba chỉ này bạn sẵn sàng sẵn sàng tương tự với phần tôm, tức là bạn cũng sẵn sàng sẵn sàng khoảng chừng 2 lạng thịt ba chỉ. Lưu ý phần thịt này bạn nên bỏ bì để tránh bị cứng khi ăn.
Nên chọn phần thịt ba chỉ để món ăn được ngậy và không khô
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC
Bước 1: Sơ chế nguyên vật tư
– Thịt ba chỉ xắt hạt lựu.
– Tôm dùng loại có vỏ hoặc không còn vỏ đều được (nếu tôm to không vỏ, cắt làm đôi hoặc làm ba). Nhưng nếu tôm cỡ vừa để nguyên con sẽ đẹp hơn.
Bước 2: Ướp và xào nhân
– Ướp tôm với hành tỏi băm,1/2 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe bột nêm và 1 thìa cafe muối. Sau đó trộn đều và để gia vị ngấm trong 10 phút.
– Thịt ba chỉ cũng ướp giống tôm nhưng cho thêm chút ớt bột cho có màu đẹp.
– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm, cho thịt vào xào, cho thêm một thìa canh đường và rim thịt trong 15 phút. Sau đó cho tôm vào rim cùng thịt. Lúc này hoàn toàn có thể nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rim thêm khoảng chừng 10-15 phút nữa là xong.
Bước 3: Làm vỏ bánh
Công đoạn nhồi bột:
– Lấy 250gr bột năng Tài Ký cho vào một trong những chiếc bát riêng (A). Chỗ còn sót lại cho sang một chiếc bát khác to nhiều hơn(B).
– Lấy 250ml nước sôi đổ vào bát bột nhỏ (A), thời gian hiện nay bột khởi đầu hơi trong, để nguội chút rồi đem trộn với chỗ bột còn sót lại ở bát to nhiều hơn (B), tiếp theo đó nhồi.
– Nhồi đến lúc nào bột mịn và không dính tay là được (lưu ý khi mới đổ nước sôi vào bát bột A những bạn dùng thìa to khuấy đều một lúc cho bột bớt nóng rồi mới đổ bột từ bát A sang bát B nhé, thời gian hiện nay bột sẽ vẫn rất nóng nên cứ tiếp tục dùng thìa quấy đều một lúc mới dùng tay nhào).
Bảo quản bột:
– Trong lúc chưa dùng đến bột thì bọc bột vào một trong những chiếc túi nilon để tránh bột bị khô.
Bước 4: Gói bánh
– Lấy miếng bột ra, véo bột nhỏ bằng ngón tay, vo tròn lại khiến cho bánh đều tay hơn, tiếp theo này lại cất vào túi nilon. Ấn dẹt miếng bột, cho một miếng tôm và một miếng thịt vào giữa, gấp mép lại với nhau cho khít. Lưu ý chỉ gấp phần mép không gấp phần có tôm thịt.
– Nên làm nhiều bánh một chút ít để tủ đá ăn dần, mọi khi muốn ăn chỉ mang ra luộc ăn.
Bước 5: Luộc bánh
Đun sôi nồi nước thả bánh vào luộc trong 10 phút, lúc nào bánh nổi lên thì vớt ra một chiếc bát có đựng nước lạnh, khi bánh vào nước lạnh bánh sẽ trong hơn. Vớt bánh ra trộn mỡ hành cho khỏi dính.
Bánh bột lọc đạt thành phẩm là bánh có phần vỏ trong, thanh mát, dai ngon. Phần nhân đậm đà thơm mùi thịt, tôm.
Bước 6: Pha nước chấm
– Nước chấm bánh bột lọc rất đơn thuần và giản dị, chỉ việc pha nước mắm ngon với ớt thái lát là xong.
Yêu cầu thành phẩm:
– Bánh bột lọc đạt thành phẩm là bánh có phần vỏ trong, thanh mát, dai ngon. Phần nhân đậm đà thơm mùi thịt, tôm.
II. CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC GÓI LÁ CHUỐI
PHẦN 1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– Nguyên liệu nhân bánh:1 gói bột năng Tài Ký
– Nguyên liệu nhân bánh:Tôm tươi (chọn tôm đồng loại to hoặc tôm mỏng dính vỏ); thịt ba chỉ
– Lá chuối
– Hành lá, hành khô.
– Nước chấm:nước mắm ngon; ớt tươi
PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC GÓI LÁ CHUỐI
Bước 1: Sơ chế nguyên vật tư
– Tôm cắt đầu, rút chỉ, bỏ bớt chân và rửa sạch để ráo.
– Thịt ba chỉ thái lát miếng nhỏ, vừa ăn.
– Lá chuối xé thành những miếng có khổ khoảng chừng 10cm, tiếp theo đó đem rửa sạch và chần qua nước sôi để dễ gói.
Bước 2: Ướp nhân
– Ướp thịt với xíu mắm và hạt nêm.
Bước 3: Xào nhân bánh
– Cho chảo lên nhà bếp, cho ít dầu ăn và cho hành khô vào phi thơm. Sau đó trút thịt ba chỉ vào hòn đảo cho tới lúc thịt hết red color thì bạn tiếp tục cho tôm vào hòn đảo cùng.
– Khi tôm chuyển sang red color bạn nêm thêm nước mắm và 1 thìa đường hoa mai. Đảo đều tôm cho tới lúc tôm thịt ngấm vị mặn ngọt. Nước rang cạn, tôm thịt săn lại chuyển màu nâu đỏ là được.
Bước 4: Làm vỏ bánh
– Hòa tan gói bột năng Tài Ký theo tỷ suất 1 bột với cùng 1.5 lít nước với một xíu muối.
– Bột hòa tan hoàn toàn cho vào nồi chống dính rồi đặt nồi lên trên nhà bếp. Lấy đũa hoặc thìa gỗ khuấy đều liên tục để bột không biến thành vón cục. Khi nước cạn bột dính dẻo như trong hình là được bạn nhấc thoát khỏi nhà bếp, cho thêm 2 thìa con dầu ăn vào hỗn hợp quấy đều để bột bóng dẻo.
Bước 5: Gói bánh
– Trải lá chuối ra mặt phẳng sạch, quết ít dầu ăn lên mặt phẳng lá cho dễ gói và để bột không biến thành dính.
– Dàn bột thành một lớp mỏng dính trên mặt phẳng lá cho miếng thịt và tôm rang lên miếng bột.
– Gập sao cho tôm thịt bọc giữa lớp bánh và gói bánh thành hình chữ nhật. Nếu cận thận bạn xé sợi lá chuối để gói giữ lá chuối không biến thành bung khi hấp.
Bước 6: Hấp bánh
– Cho bánh lên giá hấp, dưới đổ nước sôi và cho lên nhà bếp. Hấp bánh từ 7-10 phút là bánh chín. Bánh chín là lúc thấy bột bánh trong là được.
Bước 7: Làm mỡ hành rưới lên bánh
– Hành lá thái nhỏ cho vào bát thêm một xíu nước mắm vào cùng.
– Cho chảo lên nhà bếp cho một thìa canh dầu ăn chảo. Dầu sôi bạn tắt nhà bếp và dội vào ngay bát mắm hành là được.
Bước 8: Làm nước chấm
– Nước chấm bánh bột lọc rất đơn thuần và giản dị, chỉ việc pha nước mắm ngon với ớt thái lát là xong.
– Giờ chỉ việc bóc lá bánh, cho ra đĩa, rưới mỡ hành và chấm với nước mắm là xong.
Chúc những bạn thành công xuất sắc với những cách làm bánh bột lọc kiểu này!
Reply
8
0
Chia sẻ
Share Link Cập nhật Cách luộc bánh bột lọc trần miễn phí
Bạn vừa đọc tài liệu Với Một số hướng dẫn một cách rõ ràng hơn về Video Cách luộc bánh bột lọc trần tiên tiến và phát triển nhất và Chia SẻLink Tải Cách luộc bánh bột lọc trần miễn phí.
Thảo Luận vướng mắc về Cách luộc bánh bột lọc trần
Nếu sau khi đọc nội dung bài viết Cách luộc bánh bột lọc trần vẫn chưa hiểu thì hoàn toàn có thể lại Comment ở cuối bài để Ad lý giải và hướng dẫn lại nha
#Cách #luộc #bánh #bột #lọc #trần