Nếu bạn đang tìm cách làm sữa óc chó thì chắn hẳn bạn đã biết lợi ích tuyệt vời mà sữa hạt óc chó này mang lại.
Và bạn cần biết thêm một điều rằng:
- Tự làm sữa óc chó thật sự rất dễ,
- Việc bạn uống sữa giữ dáng không lo béo càng dễ hơn nữa.
- Uống thêm sữa thêm đẹp da đó là điều đương nhiên.
Nội dung bài này sẽ trình bày 10 cách nấu sữa óc chó đơn giản, thơm ngon, siêu dễ làm kết hợp với từng hạt: mè đen, hạnh nhân, yến mạch, đậu xanh, đậu hà lan, đậu đỏ, đậu nành, hạt Quinoa, quả bơ.
Tại sao chọn sữa óc chó tự làm?
Sữa óc chó bây giờ được bán rất nhiều trong siêu thị bởi các công ty sữa lớn như Vinamilk, TH true MILK.
Đặc biệt là sữa óc chó Hàn Quốc.
Vậy là tại sao? tại các lý do sau:
- Chúng ta có thể kiểm soát được chất lượng và tính toàn vẹn của thành phần.
- Độ tươi của các loại hạt cũng được chính chúng ta đảm bảo, hàm lượng đường có trong sữa hay không cũng được chúng ta kiểm tra.
- Tránh chất gôm (gums) hoặc chất nhũ hóa được dùng trong chế biến thực phẩm nếu bạn là người mắc bệnh tự miễn và đang ăn theo chế độ ăn AIP (Autoimmune Protocol diet).
- Chọn sữa óc chó cho bà bầu thì tuyệt đối tránh các chất bảo quản.
Xem thêm: Giá hạt óc chó bao nhiêu 1kg? Mua óc chó Mỹ ở đâu uy tín?
Cách làm sữa óc chó tại nhà
Các cánh làm sữa hạt óc chó không khác nhau là mấy, chúng chỉ khác ở chỗ xử lý nguyên liệu hạt lúc đầu.
Sự khác biệt lớn nhất là ngâm hạt và rang hạt, hai cách này sẽ cho ra hương vị sữa riêng.
Đầu tiên,
Mình sẽ trình bày trước 5 bước chính, mìnháp dụng cho công thức truyền thống là làm sữa óc chó mè đen.
Sau đó,
Với 9 loại còn lại, khác ở quá trình ngâm hạt và đun sữa thì mình thống kê ra thành bảng để bạn dễ theo dõi hơn là viết từng bước.
Phần cuối bài mình liệt kê ra công dụng của từng loại sữa óc chó bạn tham khảo thêm để chọn sữa phù hợp nhé!
Nếu trong quá trình nấu sữa có vấn đề gì khó thì cứ inbox chó mình! mình sẵn sàng hỗ trợ mọi lúc!
Giờ thì bắt tay vào làm thôi.
5 bước làm sữa hạt óc chó
Bước 1: Chuẩn bị nguyên vật liệu
- Nhân óc chó 100g
- Mè đen 50g
- Máy xay sinh tốt hoặc máy ép chậm
- Rây lọc/ túi lọc sữa
- Nồi nấu sữa
- Âu đựng sữa
- Chai thủy tinh
Bước 2: Ngâm hạt hoặc rang hạt
Đối với hạt óc chó
Nguyên tắc xử lý chung và không thai đổi
- Trước khi ngâm có thể rang hoặc không rang tùy khẩu vị mỗi người.
- Hạt óc chó ngâm trong 2 -4 giờ, rửa lại bằng nước sôi để nguội.
Đối với hạt mè đen
Hạt mè đen rang thơm hoặc ngâm từ 8-12h
Ở bước này có 2 sự lựa chọn: Nếu rang hạt thì không ngâm hạt (chi tiết cho các loại hạt bạn xem ở bảng dưới)
Lưu ý: trong quá trình ngâm bạn cần thay nước cho hạt, cách 2-3 tiếng thay nước 1 lần.
Bước 3: Xay hạt
Cho óc chó và mè đen, 1 lit nước sôi để nguội vào máy ép chậm hoặc máy xay sinh tố. Xay thật nhuyễn mịn.
Bước 4: Lọc sữa
Bạn trút hỗn hợp mè đen và óc hó đã xay vào rây lọc/tui lóc, chắt lấy sữa.
Bước 5: Đun sữa
Phương án 1: Nếu ở bước 2 bạn rang hạt thì không cần phải đun sữa ở bước này nữa. Và mình chọn phương án này
Phương án 2:
Bạn cho mè và óc cho đã lọc lên bếp, bật nhỏ lửa, khuấy đề tay
Tiếp tục giảm nhỏ lửa, để sữa sôi liu riu từ 10-15 và tắt bếp
Giờ thì bạn đã hoàn thành món sữa óc chó mè đen rồi đó. Rót sữa ra ly để nguội và thưởng thức thôi nào.
Ghi chú:
Thời gian bảo quản lạnh là 2 ngày: Sau khi sữa nguội bạn cho vào chai thủy tinh và giữ trong tủ lạnh nhé!
Nếu uống ngọt bạn hoà với đường thốt nốt (hoặc đường cát, đường mật mía đều được)
Bảng công thức ngâm và đun sữa hạt óc chó
Ngâm hạtĐun sữaMè đen8-12h30-45 phútHạnh nhân8-12h10-15 phútĐậu Hà lanTối thiểu 8h30-45 phútĐậu XanhTối thiểu 8h30-45 phútĐậu NgựTối thiểu 8h30-45 phútĐậu ĐỏTối thiểu 8h30-45 phútYến mạch4h10-15 phútQuinoa4h rồi đun với 1 lít nước10-15 phútĐậu Nành8-12h30-45 phútBơQuả vừa chín tớiKhông đunCách nấu sữa óc chó với sữa tươi
Làm sữa óc chó với sữa tươi cũng rất đơn giản, với các bước làm sữa óc chó ở trên.
Bạn để ý ở bước 3, chúng ta xay chung óc chó với mè đen và 1 lít nước.
Chỉ cần thay nước bằng sữa tươi là đã có ngay sữa óc chó với sữa tươi.
Bạn có thể cần quả óc chó Mỹ nhập khẩu
Công dụng của từng loại sữa hạt óc chó
Công dụng đặc biệt nhất của mè đen là lợi sữa cho những sản phụ thiếu sữa, nên trong quá trình mang thai các bác sĩ luôn khuyên bổ xung mè đen.
Bên cạnh đó giúp bà bầu bổ sung protein (chất đạm), lipit (chất béo), gluxit (chất đường bột), calo nhiệt lượng, canxi, photpho, sắtvà các vitamin. Thúc đẩy sự phát triển đại não của thai nhi và trẻ nhỏ.
Nếu bạn tìm cách làm sữa óc chó cho bà bầu thì đừng bỏ qua công thức này nhé!
Trong hạt mè đen có vị ngọt, tính hàn không độc có công hiệu giải độc, tiêu nhiệt, sát trùng, giúp xương chắc khỏe, giảm sỏi thận
Kết hợp với quả óc chó giúp bạn có làn da mịn màng, chống lão hóa và luôn tươi trẻ.
Tham khảo thêm: cách ăn hạt óc chó không bị ngán
Hạt hạnh nhân có tác dụng hỗ trợ cân bằng lượng Cholesterel trong cơ thể. Trong hạt hạnh nhân có chứa chất béo đơn bão hòa, protein và potassium, là những chất hỗ trợ rất tốt cho khả năng vận động của tim.
Không những thế, tinh dầu hạnh nhân và các chất chứa trong hạt hạnh nhân làm cho bạn ăn có cảm giác chóng no nên giúp tránh ăn quá nhiều, giúp kiểm soát hiệu quả trọng lượng cơ thể.
Sữa đậu hà lan với óc chó
Đậu hà lan là một trong những thực phẩm giàu chất sơ nhất có tác dụng phòng ngừa bệnh tim, giảm nguy cơ ung thư vú và tuyết tiền liệt, tăng cường hệ miễn dịch.
Là loại đậu không thể bỏ qua của người muốn giảm cân,
Chống táo bón hiệu quả dành cho mấy bà bầu.
Hạt đậu xanh có tác dụng giải nhiệt, an thần, tăng cường sức khỏe hoặc đang trong quá trình điều trị chứng mất ngủ và các vấn đề về hệ thần kinh.
Vơi hàm lựng vitamin E cao (100g chứa 35,1mg vitamin E), hạt đậu xanh được coi là một trợ thủ đắc lực cho nhan sắc và sức khỏe của bạn.
Đậu ngự giàu inositol có thể cải thiện triệu chứng suy nhược trí nhớ.
Loại đậu này là nguồn cung cấp các sợi hòa tan giúp vận chuyển thức ăn, thải trừ cholesterol từ động vật, ổn định đường trong máu giúp kiểm soát tốt bệnh tiểu đường.
Đậu ngự được xem là một trong những thực phẩm giàu chất sắt nhất. Sắt cũng góp phần quan trọng trong việc giúp bạn có một mái tóc chắc khỏe hơn.
Nhờ khả năng kích thích lưu thông tuần hoàn máu, sắt giúp vận chuyển các phân tử oxy đến các nang tóc tốt hơn, nhờ đó giúp tóc dài nhanh và mọc dày hơn.
Theo kết quả nghiên cứu, đỗ đỏ là nguồn cung cấp sắt cực tốt cho mẹ bầu. Nhờ có sắt mà máu và các cơ có thể vận chuyển oxy đều đặn tới các tế bào và tới thai nhi được tốt nhất.
Sắt còn có khả năng cải thiện hệ miễn dịch, tốt cho sự phát triển của não và điều hòa nhiệt độ của cơ thể. Nhu cầu về máu trong quá trình mang thai tăng lên gấp đôi vì vậy mẹ bầu nên ăn nhiều đỗ đỏ.
Ngoài ra, đậu đỏ còn hỗ trợ mạnh cho quá trình giảm cân.
Yến mạch còn được mệnh danh là nữ hoàng của các loại ngũ cốc.
Yến mạch chứa carbohydrate hấp thu chậm vì vậy giúp có cảm giác no lâu và hơn thế nữa cung cấp năng lượng cho một ngày làm việc. Rất phù hợp cho chị em sợ mập và muốn giảm cân
Trong yến mạch có rất nhiều axit folic. Trong số các vitamin và khoáng chất, axit folic là chất dinh dưỡng mà bạn nhất định phải bổ sung trong thời gian mang thai. Axit folic rất cần thiết cho sự phát triển của hệ thần kinh và não bộ của bé.
Quinoa hay còn gọi là hạt Diên mạch, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, đặc biệt cho người ăn kiêng.
Với nguồn gốc từ Nam Mỹ từ hàng ngàn năm trước và được gọi là the mother grain của Inca, quinoa đến nay vẫn xứng đáng với cái tên siêu thực phẩm. Bên cạnh đó, còn có một sự kiện đặc biệt xảy ra đó là Liên hợp quốc tuyên bố năm 2013 là Năm quốc tế của Quinoa.
Bởi vì nó rất giàu chất dinh dưỡng, quinoa là một lựa chọn tuyệt vời cho những người có chế độ ăn không có gluten hoặc chế độ ăn uống lành mạnh.
Từ nhỏ tới lớn thì chúng ta đã không còn xa lạ với sữa đậu nành, giờ đây thêm quả óc chó nữa thì còn gì bằng.
Đậu nành và các thực phẩm chế biến từ đậu nành từ lâu được coi là nguồn thực phẩm cung cấp protein dồi dào, rất tốt cho sức khỏe của con người.
Protein từ đậu nành có thể cung cấp đầy đủ và cân đối các axit amin cần thiết cũng giống như các nguồn axit amin động vật có trong sữa, thịt, trứng.
Riêng đối với bà bầu thì nguồn vitamin B6 trong trái bơ rất dồi dào, giúp giảm tình trạng nôn nghén ở bà bầu. Bên cạnh đó, vitamin B6 còn có tác dụng giúp nâng cao hệ miễn dịch cho mẹ và em bé, hỗ trợ thúc đẩy quá trình sản xuất hồng cầu và trao đổi chất khi mang bầu.
Khá đặc thù là quả bơ chỉ được trồng chủ yếu ở Tây Nguyên và thu hoạch theo mùa nhất định, nên không phải lúc nào chúng ta cũng có bơ để làm sữa óc chó bơ.
Do đó, bạn nên tận dụng ngay mùa bơ để chế biến loại sữa này nhé!
Trên đây là toàn bộ cách làm sữa óc chó và công dụng của từng loại sữa, bạn có thể tự chọn lựa khẩu vị phù hợp với mình để thực hiện nhé!