Bánh đúc lạclà một trong các món bình dân, và đặc trưng của con người Việt Nam.
Và nếu bạn là một tín đồ thật sự của các món ngon bánh đúc lạc thì còn chờ gì nữa, đây chính là món ngon cực kì hấp dẫn, dễ gây nghiện mà bạn bắt buộc phải nếm thử. Nhằm giúp bạn trổ tài nấu nướng, Bếp Món Ngon xin chia sẽ đến các bạn công thức cách làm bánh đúc lạcthơm ngon, đơn giản tại nhà. Nào các bạn ơi, hãy cùng vào bếp áp dụng ngay cùng Bếp Món Ngon nhé!
Nguyên liệu làm món bánh đúc lạc:
1kg gạo
30g vôi ăn trầu
100g dầu ăn
200g lạc (đậu phộng)
Mắm tôm ngon
Muối, chanh, ớt
Chọn lựa thực phẩm:
Gạo: chọn gạo không bị mối mọt.
Lạc: chọn loại đều hạt.
Vôi ăn trầu: chọn vôi ăn trầu màu trắng.
Hướng dẫn cách làm bánh đúc lạc ngon đơn giản tại nhà
Chuẩn bị:
Hòa tan vôi ăn trầu màu trắng với 1 chén nước lã, để nóng, gạn lấy nước vôi trong. Cân theo tỷ lệ cứ 30g nước vôi để dùng cho 1 kg gạo.
Gạo: vo sạch, ngâm nước 1 đêm, đem xay nhuyễn (bằng cối đá chuyên dùng để xay bột).
Lạc: luộc chín để nguội bóc bỏ vỏ.
Mắm tôm: pha với nước chanh, quậy cho sỏi bọt, dùng ăn với bánh đúc.
Cách làm bánh đúc lạc:
Hòa đều bột gạo với 4 lít nước + nước vôi + 1 muỗng cà phê muối. Đặt nồi lên bếp để thật nóng, chế dầu ăn vào để sôi tráng dầu ăn đều đáy nồi và thành nồi. Cho nước bột gạo vào nồi đun với lửa vừa, dùng đũa cả quậy đều tay, khi nước bột sôi thì hạ lửa nhỏ, quậy liên tục để bột không bị bén đáy (cháy xém). Quậy đến khi bột không đính đáy nồi thì cho lạc vào quậy chung cho đều độ 5 phút bột chín nhắc xuống. Múc bột vào các chén đá (đã thoa dầu ăn trong lòng chén), để nguội và bánh đông cứng.
Trình bày món ăn:
Lấy bánh đúc ra cắt miếng vừa ăn xếp vào đĩa. Bánh đúc ăn chấm với mắm tôm vắt chanh + ớt, hay chấm nước mắm nguyên vắt chanh + ớt. Ngoài ra nếu nấu bánh đúc không có lạc có thể cắt sợi nhỏ ăn với riêu cua cũng rất ngon.
Yêu cầu khi chế biến món bánh đúc lạc:
Bánh đúc có màu trắng hơi ngà, bẻ dễ gãy, vết gãy ráo nước và không nồng mùi vôi.
(Ghi chú: Bánh đúc mua ở chợ có thể ráo và giòn hơn bánh làm ồ nhà vì có thể người bán đã dùng hàn the để làm tăng độ giòn)
Bạn không nên bỏ qua những món khác nhé:
Bạn thấy chưa?
Chỉ vài thao tác đơn giản bạn đã có một món ăn cực ngon bên gia đình mình rồi đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm món bánh đúc lạc thơm ngon, hấp dẫn này. Và đừng quên truy cập vào website www.bepmonngon.com để khám phá và làm phong phú kho ẩm thực của mình cùng Bếp Món ngon nhé!