Món ăn kết hợp với tôm

Chiêu đãi khách đến chơi nhà hay trổ tài nấu nướng cho người thân với các món ngon từ tôm sẽ đem lại niềm hạnh phúc nho nhỏ cho người nội trợ chúng ta.

Tôm là loại thực phẩm không quá xa lạ đối với mỗi gia đình người Việt Nam. Tôm, đặc biệt là các loại tôm biển như tôm sú, tôm sắt, tôm he, được rất nhiều người yêu thích bởi vị ngon ngọt đặc trưng của thịt tôm.

Món ăn từ tôm rất đa dạng nhưng không phải ai cũng đủ tự tin để chế biến những món tôm thật ngon và đẹp mắt.

Khi tới nhà hàng, chúng ta trầm trồ trước những đĩa tôm nướng sa tế, tôm chiên bơ tỏi, lẩu tôm yummy,... được cho là kỳ công trong khâu chế biến và cảm giác ăn ngon miệng bởi rất ít khi được ăn tại nhà.

Blog tiết lộ với bạn nhé! Không cần phải tới nhà hàng mà bạn vẫn có thể thưởng thức những món ngon từ tôm nếu áp dụng những công thức chế biến được chia sẻ ngay sau đây.

Cùng theo dõi bài viết từ đầu đến cuối để không bỏ sót nhé bạn!

Chọn mua tôm và sơ chế

Tôm biển tươi chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người bởi vậy mà chúng luôn được yêu thích để chế biến thành các món ăn ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên những chất này dễ mất đi nếu sơ chế không đúng cách.

Để chọn mua tôm biển tươi, bạn dựa vào những đặc điểm sau đây:

• Chọn tôm còn nguyên vỏ, đầu dính liền với thân, chân còn nguyên, thậm chí vẫn nhảy tanh tách. Bạn không nên mua tôm đã bóc vỏ sẵn nhé!
• Khi cầm lên, tôm có cảm giác chắc tay, không bị chảy nước nhão dính.
• Tôm có vỏ trơn bóng, sáng màu, thịt mờ trắng, trông tươi ngon.

Còn đối với tôm đất, tôm đồng, sống trong tự nhiên ở vùng đồng bằng hoặc được nuôi trồng trong ao nuôi nước ngọt, bạn cũng cần chú ý khi chọn mua. Chúng ta có thể phân biệt tôm loại này với tôm nước biển dựa trên hình dáng và mùi tanh. Tôm nước ngọt ít tanh hơn và thân tròn nhưng nhỏ hơn tôm biển, thân to bằng ngón tay út của người lớn. Tôm nước ngọt có màu trong và vỏ mỏng hơn tôm biển.

Sau khi mua về, bạn cần rửa tôm nhiều lần với nước sạch. Một số món ăn yêu cầu tôm cần được lột vỏ. Chỉ cần thực hiện những thao tác sau thì bạn sẽ không còn e ngại hay gặp khó khăn gì trong việc bóc vỏ tôm nữa

1. Tôm mua về bạn rửa sơ qua nước sạch.
2. Cho tôm vào ngăn đá tủ lạnh 10 phút để tôm hơi cứng lại, vỏ sẽ bong ra khỏi thân tôm để khi bóc dễ hơn.
3. Bạn hãy sử dụng chiếc kéo sắc để không sợ vỏ, râu tôm làm đứt tay. Bạn dùng kéo cắt bỏ phần đầu tôm.
4. Tiếp theo, bạn hướng thẳng kéo cắt sát phần vỏ ở lưng tôm theo hướng từ đầu tôm đến sát đuôi tôm để cắt đôi phần vỏ và loại bỏ chỉ đen ở lưng tôm.
5. Bạn sử dụng tay để lột phần vỏ tôm ra khỏi mình tôm. Bạn giữ lại phần đuôi tôm để sau khi chiên, cầm phần đuôi tôm cứng cáp để chấm tôm chiên xù vào nước sốt trông sẽ rất ngon miệng.
6. Bóc vỏ tôm theo kiểu này, chân tôm cũng sẽ nhanh chóng rời ra cùng phần vỏ tôm. Nhưng nếu có phần chân nào bám lại thì bạn bỏ hết đi nhé.
7. Bóc vỏ tôm xong, bạn tráng lại qua nước sạch rồi để tôm cho ráo nước.

Chả tôm viên chiên xù

Khác với tôm tẩm bột chiên xù, món chả tôm viên này có hình dáng khá thú vị. Không còn là con tôm cong cong nữa mà sẽ là những viên chả tròn tròn được nặn từ tôm xay nhuyễn trộn với giò sống. Bạn gắn thêm cái đuôi tôm nữa trông như tôm đang đi trốn vậy .

Yêu cầu thành phẩm:

• Chả tôm nặn chắc tay, khi rán xong vẫn giữ nguyên được hình dạng.
• Lớp vỏ chiên xù vàng ruộm, không bị cháy xém, bọc kín miếng chả tôm.
• Chả tôm khi ăn rõ vị thịt tôm ngọt thanh. gia vị tẩm ướp vừa đủ.

Tôm rang thịt ba chỉ

Một trong những món tôm nhanh chóng chế biến trong những bữa cơm gia đình không thể bỏ qua tôm rang thịt ba chỉ. Sự kết hợp giữa thịt ba chỉ và tôm cùng tỏi phi, hành lá đã tạo nên hương vị thơm ngon, beo béo hấp dẫn.

Yêu cầu thành phẩm:

• Tôm rang thịt ba chỉ mang màu sắc đẹp mắt bởi phần mỡ bóng bảy bao phủ lên thịt tôm chín đỏ, điểm chút màu xanh của hành lá.
• Vị ngọt của thịt tôm kết hợp cùng với vị thơm của thịt ba chỉ đã tạo nên món ngon khó tả.
• Thịt tôm, thịt lợn rang cháy xém cạnh, không bị cháy đen.

Tôm nướng sa tế

Nếu gia đình bạn có người thích ăn cay hoặc có đấng mày râu uống rượu, thích nhâm nhi đồ xương xẩu thì món tôm nướng sa tế rất phù hợp với họ. Hương vị cay nồng của sa tế giúp vị ngọt của tôm tươi thêm đậm đà và lôi cuốn, khó có thể quên được.

Yêu cầu thành phẩm:

• Tôm nướng sa tế có sắc đỏ là màu chủ đạo, được tạo bởi thịt tôm chín đỏ cùng màu ớt đỏ đặc trưng của sa tế.
• Tuy vẫn còn lớp vỏ nhưng vị cay của sa tế đã ngấm đều vào thịt tôm bên trong.
• Thịt tôm nướng chín ngọt, săn chắc, thơm bùi, không bị cháy khét.

Tôm chiên bơ tỏi

Hương vị beo béo của bơ kết hợp với mùi thơm nồng của tỏi tạo thành thứ hương vị hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Trong đó, tôm chiên bơ tỏi luôn được mọi người yêu thích trong những bữa tiệc, buổi liên hoan. Tôm chiên bơ tỏi lại còn đơn giản trong cách chế biến. Bạn hãy thử làm xem sao nhé!

Yêu cầu thành phẩm:

• Tôm chiên bơ tỏi có lớp vỏ màu vàng cam đẹp mắt, giòn ruộm, hấp dẫn.
• Hương vị chủ đạo bơ tỏi thơm lừng, không lẫn vào đâu được.
• Thịt tôm bên trong chín đều, màu trắng, ngon ngọt. Ăn cùng vởi tỏi chiên lại càng thêm ngon miệng.

Lẩu Tomyum

Có một món ăn lọt top 50 món ăn hấp dẫn nhất hành tinh và được nhiều người Việt Nam yêu thích. Vâng, đó chính là món lẩu Tomyum nổi tiếng của xứ Chùa Vàng. Hương vị chua cay mặn ngọt để lại điểm nhấn trong lòng thực khách, rất nhiều người muốn làm tại nhà để chiêu đãi người thân. Trong thành phần món ăn không thể thiếu tôm tươi đâu bạn.

Yêu cầu thành phẩm:

• Lẩu Tomyum nhìn tổng thể rất đẹp mắt, màu sắc hài hòa giữa màu trắng hồng của thịt tôm , màu đỏ của ớt, màu xanh của lá chanh cùng các loại rau.
• Về hương vị, món ăn đủ vị chua cay mặn ngọt được tạo bởi chanh, ớt, gia vị, nước xương,...
• Tôm nấu trong nồi lẩu khi chín có phần thịt thơm, săn chắc, thấm vị nước lẩu chua cay đem lại cảm giác ngon miệng.

Tôm xào rau củ

Tôm xào rau củ là một món ăn rất phù hợp với những người mong muốn kết hợp đa dạng các chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn hàng ngày. Bởi chúng được chế biến từ tôm với các thành phần rau củ bổ dưỡng, giàu chất xơ. Bạn có thể linh động xào tôm cùng với các loại rau củ yêu thích. Và sau đây là một gợi ý dành cho bạn nhé!

Yêu cầu thành phẩm:

• Tôm xào rau củ có màu sắc đẹp mắt tạo bởi màu trắng hồng của tôm, màu xanh lá cây của súp lơ xanh, màu đỏ của ớt chuông, màu trắng của hành tây, màu vàng của dứa chín,...
• Hương vị của món ăn thật hài hòa khi đan xen giữa vị ngọt của tôm tươi cùng vị thơm mát của các loại rau củ.
• Tôm xào ngọt thịt, gia vị nêm vừa miệng, thoang thoảng vị hạt tiêu thơm cay.

Tôm hấp gừng sả

Một món từ tôm rất dễ chế biến và phù hợp với vị giác của mọi người trong gia đình đó là tôm hấp gừng sả. Cách chế biến món ăn rất đơn giản giúp giữ lại hương vị trọn vẹn của thịt tôm tươi, nguyên chất nhất.

Yêu cầu thành phẩm:

Món tôm hấp thỏa mãn các yếu tố sau là đạt điểm 10/10 nhé các bạn!

• Tôm hấp chín có màu đỏ cam đẹp mắt. Tôm không bị nát, đứt đầu, nguyên hình con tôm.
• Tôm có vị ngon ngọt tự nhiên lại thêm mùi lá chanh, sả, gừng, thoáng chút vị cay nhẹ.
• Tôm hấp không bị mặn quá để còn chấm thêm với gia vị chanh ớt.

Các món ngon từ tôm - Kết bài

Bên trên mình đã điểm qua rất nhiều món ngon từ tôm rồi. Bạn thấy hấp dẫn nhất và cảm nhận có thể làm thành công món tôm nào thế?

Với cách chế biến không quá cầu kỳ mà lại có được món ăn ngon lành thưởng thức tại nhà thì quả là đáng để bỏ công ra làm. Chưa kể lại còn có nhiều bức hình chụp đẹp, đem khoe bạn bè cho chúng nó trầm trồ ấy chứ.

Cá nhân mình yêu thích và thường xuyên làm hai món chả tôm viên chiên xù và tôm tẩm bột. Nhà mình có cả trẻ nhỏ và người già nên chế biến món ăn cùng với cơm là phù hợp nhất. Những món từ tôm chiên rán không chỉ thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng mà còn giòn rụm, đem lại cảm giác ăn ngon miệng cho tất cả mọi người.

Hãy thường xuyên nấu ăn tại nhà và đồng hành cùng Blog bạn nhé!

*Ảnh: Sưu tầm