Ai đã từng ăn chè Thái xanh sữa dừa chắc hẳn không thể quên được cái vị thanh mát của chè và vị béo ngậy của nước cốt dừa phải không nào. Chè thái xanh là tên gọi từ cách làm chè Thái Lan xanh của người Thái, sẽ mang đến cho chúng ta những miếng thạch xanh dài ngọt, mát lịm nhìn là muốn ăn luôn rồi.
Để nấu được một nồi chè chuẩn vị giống với cách nấu chè thái lan xanh của người thái thì các bạn đừng bỏ qua bài viết này. Chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chè thái xanh đơn giản mà không phải ra ngoài hàng nhé!
Nguyên liệu làm chè thái xanh
Để làm được món chè thái xanh đơn giản thơm ngon ngay tại nhà bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột năng: 300g (Dành cho 2 người ăn, nếu nhiều người ăn hơn các bạn có thể tăng thêm lượng bột.)
- Đường: 200g (Nếu muốn ăn ngọt hơn các bạn có thể cho thêm đường nhé!)
- Lá dứa: 1 bó to (Để tạo màu cho món chè đẹp mắt hơn).
- Nước cốt dừa: 1 hộp (Tạo độ thơm ngậy cho món chè của bạn).
- 1 ống vali: Nếu bạn nào thích mùi hương của vani thì có thể thêm nha.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món chè Thái xanh
Cách làm sợi màu xanh trong chè thái
Để cho nồi chè của bạn có màu xanh đẹp mắt thì bạn không thể bỏ qua cách làm chè Thái màu xanh này, bạn có thể thực hiện theo các bước sau nhé:
Bước 1: Lá dứa đã chuẩn bị từ trước bạn mang đi rửa sạch và cắt nhỏ thành từng khúc sau đó cho vào máy xay sinh tố, và cho khoảng 200ml nước lọc vào xay cùng. Sau khi mà xay nhuyễn bạn lọc lấy phần nước cốt dứa và bỏ phần cặn đi.
Lá dứa được xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt lá dứa
Bước 2: Sau khi bạn xay xong nước cốt lá dứa, bạn sử dụng 300g bột năng chuẩn bị từ trước trộn với nước lá dứa vừa xay và nhào cho thật mềm.
Trong phần này các bạn lưu ý khi nhào bột với nước lá dứa bạn không nên đổ nước lá dứa cùng một lúc vào bột mà bạn nên đổ thành nhiều lần. Đầu tiên khoảng 1/2 lượng nước lá dứa rồi bạn nhào, sau đó lại đổ từng chút một vừa đổ vừa nhào sẽ giúp bột mềm, cách này sẽ giúp cho nước lá dứa ngấm đều bột hơn, tránh bột bị nhão.
Nhào bột cho sợi chè Thái xanh
Bước 3: Sau khi bạn đã nhồi bột đạt được độ mềm, dẻo, bạn sẽ cho ra ngoài một miếng gỗ to hoặc một chiếc bàn gỗ dùng dụng cụ lăn bột rồi cán mỏng với độ dày khoảng 0,3 0,4cm. Sau đó dùng dao cắt thành từng sợi dài khoảng 4-6cm.
Lưu ý khi cán bạn nên rắc thêm chút bột khô để bột đỡ bị dính và dễ dàng cán hơn.
Cắt bột thành từng sợi nhỏ
Cách làm chè thái xanh
Sau công đoạn làm sợi màu xanh trong chè Thái, các bạn tiếp tục làm chè với cách nấu chè Thái xanh sau đây:
Bước 1: Bắc một nồi nước lên bếp khoảng 1/2 nồi nấu canh của gia đình sau đó đun sôi.
Bước 2: Sau khi nồi nước đã sôi bạn thả tất cả các sợi bột vừa cắt được vào nồi và đun cho đến khi các sợi bột nổi trên mặt nước thì vớt ra để vào tô nước đá lạnh.
Điều này sẽ giúp cho các sợi bột trong, dai hơn, không bị dính vào nhau.
Sợi chè thái xanh sau khi được vớt ra
Bước 3: Cho đường và nước cốt dừa vào nồi nước chúng ta vừa nấu bột theo lượng vừa đủ rồi đun sôi, đun ở lửa nhỏ và cho hương vani vào nồi rồi tắt bếp. Nếu thích ăn sánh dẻo hơn bạn có thể cho thêm chút bột năng nhé!
Bước 4: Sau khi hoàn thành các công đoạn như trên bạn múc các sợi bột ra bát con sau đó đổ nước cốt dừa vào và thêm dừa khô hoặc đá tùy theo ý thích của mình nhé. Thế là bạn đã có một nồi chè Thái xanh cực ngon cho gia đình mình rồi.
Chè thái xanh
Để làm nhiều loại chè với màu sắc khác nhau các bạn có thể tham khảo thêm cách nấu chè khoai môn của chúng tôi nếu các bạn là tín đồ của đa dạng màu sắc nhé!
Yêu cầu thành phẩm
Chè của bạn đạt được chuẩn vị chè Thái xanh thì phải đạt được một số yêu cầu sau:
- Màu của sợi chè phải xanh trong và đậm màu. Để được đậm màu như vậy bạn cần xay lá dứa với một ít nước lọc tránh cho quá nhiều nước sẽ khiến màu lá dứa bị loãng.
- Sợi chè phải dẻo và dai không bị nát, các bạn cần lưu ý lúc nhào bột phải thật kĩ nhé.
Trên đây chúng tôi đã hướng dẫn các bạn làm món chè Thái xanh ngay tại nhà cực kì đơn giản. Với cách làm chè thái xanh này bạn cũng có thể tự tay trổ tài ngay tại nhà, vừa tiết kiệm chi phí, vừa tạo nên món chè ngon lành, dinh dưỡng cho cả gia đình mình vào những ngày hè nóng bức. Bạn cũng không nên bỏ qua bài viết cách nấu chè ngô nếp của chúng tôi để món chè của bạn đa dạng hơn nhé!