Cách làm mứt cao

Mứt cau là món mứt mới lạ và độc đáo, hot nhất mùa Tết năm nay. Chị em có thể tham khảo ngay cách làm món mứt cau dưới đây để thêm vào thực đơn các món mứt cho gia đình thưởng thức nhé.

Nguyên liệu

Cau non

Đường cát

Chanh

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Cau lựa quả cau vừa ăn không già quá sẽ bị cứng. Tách cau ra từng trái rồi dùng cán dao đập nhẹ sẽ lấy được ruột cau.

Bước 2: Đem rửa sạch và ngâm cau vào nước lạnh tầm 4-5 ngày (mỗi ngày thay nước 1 lần). Tiếp theo bạn rửa sạch cau, vừa rửa vừa bóp mạnh nhiều lần để cau hết vị chát.

Bước 3: Để ráo nước rồi cân lên, cứ 1kg cau trộn vào 500g đường cát + 1 trái chanh + 1/4 chai Sting (để mứt có màu đỏ đẹp), nếu không có thì bỏ qua.

Bước 4: Cuối cùng bạn đem phơi nắng tầm 4-5 ngày khi nào thấy cau khô lại và dẻo, có lớp đường bám bên ngoài như mứt dừa là được.

Lưu ý: dùng ít nước Sting để có màu đẹp vì nếu quá nhiều Sting màu sẽ bị sậm lại không đẹp nữa nhé.

Ảnh: Hà Ngọc Triều

Theo 24h