Với những cách làm thịt lợn sấy khô hay phơi khô, bạn có thể giữ được miếng thịt lợn thơm ngon trong thời gian dài, giúp bạn không đi chợ nhưng vẫn có món ăn ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của mình khỏe mạnh.
Khác với cách làm thịt khô thông thường, cách làm thịt lợn sấy khô này sẽ cho bạn những miếng thịt lợn khô đậm đà gia vị, độ khô theo ý muốn và bảo quản dễ dàng, để được lâu hơn. Với những miếng thịt này, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon với cơm trắng hoặc làm món ăn nhậu như hấp chín, chiên giòn, xào sả ớt...Đảm bảo những món ăn này sẽ làm bạn hài lòng.
Hướng dẫn sau đây sẽ giúp bạn biết cách làm thịt lợn sấy đúng cách, cho ra những miếng thịt lợn khô thơm ngon, đậm đà gia vị không thua kém gì sản phẩm của nhà máy chuyên nghiệp làm ra đâu nhé. Hãy bổ sung cách làm này vào sổ tay nội trợ của mình để khi nào có thời gian rảnh thì lấy ra thực hành nhé.
Nguyên Liệu:
- 1kg thịt ba rọi
- 100g muối bọt
- 50g đường phèn
- 1,5g muối diêm
- Tàu vị yểu loại ngon
- Hành tỏi giã nhuyễn
- Rượu Mai Quế Lộ (hay rượu có pha hồng cúc) (1/4 ly nhỏ)
Cách thực hiện:
- Thịt làm sạch, xắt miếng mỏng 2cm dài 2 tấc.
- Uớp hành tỏi giã nhỏ 10 phút.
- Ướp đường phèn giã nhỏ 5 phút cho thịt mỡ trong.
- Ướp muối, muối diêm, rượu thơm, tài vị yểu cho vừa ăn để trong tủ lưới vài giờ cho thấm đều. Thường xuyên trở thịt.
- Thịt đem sấy cho khô (145°F, 62.8°C) khoảng 8 tiếng.
- Bảo quản ở nhiệt độ thường.
- Khi ăn hấp chín và xắt miếng.
Chúc bạn có những miếng thịt sấy thơm ngon, đậm đà từ cách làm thịt lợn sấy này nhé.