Cách làm rau câu dừa 2 tầng

Trộn bột rau câu

Cho vào tô khoảng 125gr đường và 12gr bột rau câu, trộn thật đều để đường và bột rau câu hòa lẫn hoàn toàn vào nhau.

Nấu hỗn hợp bột rau câu

Bắc nồi lên bếp, điều chỉnh lửa trung bình, cho toàn bộ 1.5 lít nước dừa vào và đun sôi.

Sau khoảng 5 phút, nước dừa sôi, bạn cho từ từ phần hỗn hợp đường và bột rau câu vào, vừa đổ vừa khuấy để bột hòa tan hoàn toàn không bị vón cục nhé.

Tiếp đến, cho hết phần đường còn lại vào, vừa cho vào vừa khuấy đều tay. Sau khoảng 2 phút, bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê muối hạt vào, khuấy đều để muối tan hoàn toàn rồi bạn đun thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Nấu rau câu với nước cốt dừa

Đổ khoảng 2/3 phần rau câu nước dừa ra khuôn và để nguội.

Phần còn lại bạn tiếp tục đun dưới lửa thật nhỏ, cho từ từ 150ml nước cốt dừa vào, vừa cho vào vừa khuấy thật đều tay. Sau đó tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Cho rau câu ra khuôn

Sau khi bề mặt của phần rau câu nước dừa lúc nãy bạn đổ đã khô thì bạn dùng vá cẩn thận múc hết phần rau câu nước cốt dừa rưới lên trên bề mặt luôn nhé.

Thành phẩm

Rau câu nước cốt dừa sau khi hoàn thành, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 giờ thì có thể thưởng thức được rồi. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nước dừa cực hấp dẫn và ngửi được mùi thơm thoang thoảng của nước cốt dừa vô cùng quyến rũ.

Đây là món tráng miệng thích hợp cho những ngày hè nóng nực nhờ hương vị mát lạnh và ngọt thanh giúp giải khát hiệu quả.

Nấu rau câu

Bắc nồi lên bếp, điều chỉnh lửa nhỏ, cho vào 1 lít nước và 20gr bột rau câu, khuấy thật đều và ngâm nở 1 tiếng.

Sau 1 tiếng, cho tiếp 200gr đường vào, vừa cho từ từ vừa khuấy để đường hòa tan hoàn toàn. Nấu thêm khoảng 10 phút liên tục khuấy đều tay. Sau đó cho rau câu ra tô, để nguội.

Nấu nước cốt dừa

Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp, cho thêm 100ml sữa đặc vào, khuấy đều tay. Nấu trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Trộn nước cốt dừa với rau câu đã nấu

Đổ phần nước cốt dừa vừa nấu vào hỗn hợp rau câu ban nãy. Sau đó, khuấy thật đều tay để chúng hòa tan hoàn toàn vào nhau.

Cho ra khuôn và cho cà phê đã pha vào

Bắc nồi lên bếp, cho vào 50ml nước, thêm 1 muỗng cà phê bột cà phê hòa tan và khoảng 100ml nước rau câu cốt dừa đã nấu vào. Bạn khuấy đều tay để cà phê được hòa tan hoàn toàn nhé. Đun hỗn hợp trong 3 phút rồi tắt bếp.

Đổ phần hỗn hợp rau câu nước cốt dừa ra khuôn. Dùng muỗng cẩn thận rưới phần rau câu cà phê lên bề mặt rau câu nước cốt dừa vừa đổ ra khuôn.

Sau đó, đem phần rau câu này để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ là bạn có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Rau câu nước cốt dừa cà phê hoàn thành với màu sắc đẹp mắt, hòa quyện hoàn hảo giữa màu trắng đục của nước cốt dừa và màu nâu sữa của cà phê.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh vừa phải của rau câu nước cốt dừa hòa quyện cùng vị đắng nhẹ của cà phê khiến bạn mê mẩn, chỉ muốn ăn hoài mãi không thôi.

Pha bột rau câu

Cho vào chén 50gr đường và 5gr bột rau câu, trộn thật đều hỗn hợp này.

Nấu rau câu lá dứa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước, điều chỉnh lửa vừa, đổ từ từ hỗn hợp bột rau câu vào và trộn thật đều để bột không bị vón cục. Nấu hỗn hợp này trong khoảng 3 phút.

Bạn đổ 300ml nước cốt lá dừa vào và khuấy đều, nấu thêm 5 phút nữa.

Cho ra khuôn và cắt thạch lá dứa

Sau 5 phút, rau câu lá dứa đã chín thì bạn tắt bếp và đổ hỗn hợp này ra khuôn, để nguội.

Sau khoảng 1 giờ, rau câu đã đặc lại, bạn cẩn thận lấy rau câu ra khỏi khuôn và cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Pha và nấu rau câu cốt dừa

Cho 100gr đường và 10gr bột rau câu vào chén, trộn thật đều hỗn hợp này.

Tiếp tục bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 400ml nước và 220ml sữa tươi không đường đun dưới lửa nhỏ. Đợi hỗn hợp này sôi, bạn cho từ từ hỗn hợp đường và rau câu vào nấu thêm khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, hỗn hợp này đã nóng, bạn cho 200ml nước cốt dừa vào và khuấy đều thêm 3 phút thì tắt bếp.

Cho rau câu cốt dừa ra khuôn và thạch lá dứa

Dùng vá múc rau câu cốt dừa vào khuôn, cho phần thạch lá dứa lên bề mặt, rải đều để món rau câu của chúng ta đẹp và bắt mắt hơn nhé.

Hoàn thành

Sau khi đã hoàn thành công đoạn cho rau câu và thạch lá dứa vào khuôn thì để trong tủ lạnh khoảng 2 giờ thì có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Rau câu nước cốt dừa lá dứa hấp dẫn nhờ hương thơm đây hấp dẫn của thạch lá dứa cùng hương dừa thoang thoảng đầy quyến rũ.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy thú vị khi cảm nhận được độ mềm của rau câu hòa quyện cùng độ giòn dai của thạch lá dứa, thơm thơm béo béo cực hấp dẫn. Đây là món trang miệng cực thích hợp cho những ngày hè nỏng bức.